鳕鱼的做法大全家常好吃(鳕鱼的做法大全家常好吃窍门)

还有少数人不知道鳕鱼的做法。下面就让小曼说说鳕鱼的做法吧。

1.油炸鳕鱼片

材料:净鳕鱼片300g左右，酱油两勺，料酒两勺，白糖一勺，盐一勺，胡椒粉少许，黄油一勺。

做法:将鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干，然后用上述调料腌制半小时左右。在锅里开小火，等锅干了把黄油融化，然后轻轻晃动锅，让黄油均匀的涂在锅底。黄油融化后，轻轻放入腌制好的鳕鱼肉，厚的一面朝下。不要急着转。向上的一面稍微变色后，轻轻把鳕鱼翻过来。动作一定要轻，鳕鱼肉特别脆。翻面后，煎五分钟左右。

2.生炸鳕鱼片

材料:鳕鱼下巴5两、葱1根、姜1根、红辣椒1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟竹笋1根、香菇4朵、玉米粉1汤匙、高汤1碗、酒1汤匙、糖1茶匙、香油少许、白胡椒粉适量、盐适量。

做法:鳕鱼下巴斜刀切薄片，加盐、蛋清、玉米粉，略腌待用。将竹笋、胡萝卜、黄瓜切成合适的形状，辣椒、洋葱切成姜片备用。将鳕鱼片放入锅中用小火煎熟，捞出沥干水分备用。胡萝卜、竹笋、香菇略油，捞出备用。将葱、辣椒片、姜片放入锅中翻炒，然后用此菜所需的高汤和调料调味，再加入所有食材，用大火快速翻炒，变薄后出锅。

3、杏仁鳕鱼片

材料:鳕鱼片1片、杏仁200克、面粉100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉3茶匙、干白葡萄酒1汤匙、柠檬汁1汤匙、黄油1汤匙、洋葱1/3、芹菜叶1汤匙、食用油200毫升。

做法:洋葱、芹菜叶切碎；鸡蛋打散，撒上面粉，拌成蛋糊；鳕鱼片晾干，涂上蛋糊，撒上杏仁；用中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中煎，然后转小火煎至鳕鱼片变成金黄色；倒出油，将鳕鱼片放入盘中，将黄油放入锅中融化，与葱花一起翻炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量的水，大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物倒在鳕鱼片上，用切碎的芹菜叶和杏仁装饰盘子。

这就是我想说的。希望小曼的内容能帮助你了解更多。

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