红糖麻薯面包的做法(红糖麻薯面包的做法大全)

有几个人不知道红糖土豆泥面包的做法。让小迪说说红糖土豆泥面包的做法。

1.材料:高筋面粉40g，水40g，鲜酵母1.5g，高筋面粉125g，低筋面粉35g，牛奶83g，鲜酵母5g，盐2g，红糖26g，黄油20g，红糖25g，开水102g，玉米淀粉17g，63g糯米粉；

2.提前准备好红糖土豆泥的配料，将红糖放入沸水中融化，待红糖水几乎完全冷却后，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀至细腻粘稠无颗粒，放入碗中涂油防粘，倒入面条中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸，蒸25-28分钟左右即可。蒸好后稍微凉一点的时候可以用一次性手套搓土豆泥球，搓几下土豆泥会让Q弹更吸引人。

3.然后等凉了，分成5等份的土豆泥球待用，每份40g左右。可以包一点粉，防止粘在案板上。

4.波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜或密封，提前一晚放入冰箱冷藏发酵。使用前冷藏约12-24小时。将除黄油和波兰籽外的所有面团材料放入搅拌槽，二档搅拌成球1-2分钟，五档揉匀。大约5分钟后，面筋会膨胀，可以拉伸出一层薄膜，但容易破裂。加入黄油继续揉。低速揉至黄油完全融入面团，然后在五档揉12-15分钟左右(具体时间视情况而定，切记面团温度要控制在26度以下)。

5.将揉好的面团擀开，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。放入28度70%湿度的发酵箱中发酵30分钟。

6.松弛后，将面团分成5等份，揉成圆形，闭着嘴放下，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

7.松弛后，取一小块面团，擀成圆形薄片，中间厚，四周薄。翻过来加一个红糖土豆泥，包起来向下收紧。每一个都是依次包裹的。

8.放五个4寸的芝士圆模，提前抹一层黄油，把面团放进去。

9.之后放入发酵罐中发酵至近两倍大。发酵罐的温度是33度，湿度是75%。发酵40分钟左右，8分钟左右就满了。加入几片杏仁片装饰面团的中间。

10.准备一个平烤盘，盖在五个奶酪模具上。平烤盘底部要涂一层黄油防止粘，然后在烤盘上放上烤石或其他重物压紧。在预热的烤箱中以170度烘烤大约22-24分钟。

11.烘烤后，立即从烤箱中取出，脱模并冷却。

这就是我想说的。希望小迪的内容能帮助你了解更多。

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