芒果慕斯的新做法(芒果慕斯的新做法是什么)

还有一些人对芒果慕思的新做法(芒果慕思的新做法是什么)感到疑惑。接下来让小勋说说芒果慕思的新做法。

1.材料。无盐黄油60克、淡奶油300克、消化饼干160克、吉利丁片6片、芒果浆400克、芒果泥650克、砂糖150克、柠檬汁40毫升、草莓6-8个。首先，黄油与水隔绝，融化成液体。消化饼干用绞肉机或磨粉机磨成粉，饼干粉倒入黄油中搅拌均匀。

2.将曲奇粉倒入8英寸模具底部，用抹刀抹平。可以参考视频的状态，放入冰箱冷冻凝固(黄油放入冰箱冷藏会凝固)。

3.将吉利丁片切开，放入一碗冰水中软化(用冰水软化可以去除腥味)。浸泡至少10-15分钟。

4.这时候处理芒果肉，可以像我一样用大芒果刀把芒果切成块，然后取下来。中间那个漂亮的方形芒果放在另一个碗里做装饰和馅料。

5.将芒果肉放入榨汁机中，加入120g细糖和30ml柠檬汁，一起捣碎(加入柠檬汁可以防止氧化)。加多少糖取决于芒果的甜度和酸味，芒果甜就少加。

6.做成细腻的状态，称取600克果泥，将石花菜片从冰水中取出，放入碗中融化成水，迅速倒入芒果果泥中，拌匀。(剩下的50g原浆作为流动中心)。

7.将芒果鲜奶油混合，倒入一半到模具中，然后在上面铺一层芒果粒，中间倒入50g芒果泥作为流动中心，最后从模具边缘倒入剩余的芒果鲜奶油，放入冰箱冷冻。

8.此时，对于镜面部分，约70g芒果肉+110ml温水+15g细糖一起捣碎。加入融化的吉利丁水(一片)，搅拌均匀，倒在凝固的慕斯蛋糕表面。再次送冰箱冷藏固化镜面！

仅此而已。希望小勋的内容能帮助你了解更多。

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