做东北菜的小窍门(做东北菜的小窍门有哪些)

还有一些人对做东北菜的小窍门(做东北菜有哪些小窍门)很迷茫。接下来，让张晓谈谈做东北菜的窍门。

1.东北菜系是在满族菜系的基础上，吸收了地方菜系，特别是鲁菜和京菜的优点，不断形成和发展起来的。因为容易给人粗糙但缺乏精致的印象，这种食物在高档酒店和餐厅很少做，反而成全了东北人的美食和人民的美食形象。如果家里自己掏钱，东北菜真的很好吃，实惠。

2.东北菜以炖、酱、烤为特色，造型粗犷，风味浓郁。粗线条的东北菜，颇像粗线条的东北人，不拘泥于细节，开胃。酱脊骨、酱猪蹄、酱凤爪、鸡脖子、鸡肝等酱菜，如果配上醇香的高粱烧酒，会从胃里透出几分豪迈，充满长城的味道。

3.东北菜风味浓郁，咸、甜、脆、酥，色泽浓郁，亮油，造型精美。烹饪方法擅长烤，炸，烧，蒸，炖，炸。白肉香肠，烤熊掌，金鱼天蓬，蜂蜜樱花，什锦火锅，各具特色。酱骨架，金针菇炖鸡，粉条炖肉，锅包肉，丰收菜，好吃的让人佩服。

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