怎么贮存腊肉(怎么贮存腊肉不变质)

还有少数人不知道如何储存腊肉(如何保持腊肉不变质)。接下来就让小莲来说说腊肉的存放方法。

1.冷冻保存。腊肉清洗沥干水分后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻。这种保存方式适合所有腊肉，保存时间最长。就算养个三五年也没问题。如果再封口，保鲜效果会更好。也可以把腊肉放在冰箱的冷冻室里，这样至少可以保存一年不变质。

2.悬挂存放。如果你当地室温低于20摄氏度，室内空气中的湿度低于60%，可以将腊肉挂在室内阴凉通风处，无阳光照射，这样可以保存3个月左右。室温和湿度越低，存放时间越长。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间长了容易渗出油来，使腊肉变成柴火，影响口感，所以只适合在腊肉凉了的时候短期保存。

3.把熏肉埋起来保存。清洗干净沥干水后，用食品级塑料薄膜裹紧。最好包几层塑料薄膜，然后再包一层厚厚的粘粘的黄泥。最后埋在地下保存。这种保存方法可以保存3年，取出后味道会更鲜美。其实这种腌制腊肉的方法在云南很流行，当地人叫它香肉。第四，密封罐子保存。将洗净沥干水分的腊肉剁成小块，然后放入陶瓷缸中。然后把食用油煮熟，放凉，倒入罐子里。油的量应该足够浸没熏肉。最后，封好坛口。这种腌制腊肉的方法可以保存一年。

仅此而已。希望小莲的内容能帮助你了解更多。

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