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牛杂怎么煮(牛杂怎么煮容易烂)

2022-12-02 13:35:23【热点】

简介还有一部分人对牛杂怎么煮很疑惑(牛杂怎么煮容易腐烂)。所以小勋，给我讲讲怎么做牛杂吧。1.原料:新鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、辣椒油

还有一部分人对牛杂怎么煮很疑惑(牛杂怎么煮容易腐烂)。所以小勋，给我讲讲怎么做牛杂吧。

1.原料:新鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)、辣椒油、酱油各150克、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、桂皮各5克、精盐125克、白酒50克。

2.将牛骨和内脏洗净。将碎牛骨和牛杂一起放入锅中，加入清水(以没过牛肉为度)，大火煮开，不断撇去浮沫。当牛杂呈白红色时，滗出汤汁，将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入香料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)，白酒、精盐，加入清水400。

3.加入味精、辣椒油、酱油和胡椒面，制成调味果汁。

4.将牛杂干切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起，倒入汤中。

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