猪皮怎么烧好吃(油炸猪皮怎么烧好吃)

有人对猪皮怎么做好吃(油炸猪皮怎么做好吃)感到不解。接下来，让梁潇谈谈如何烹饪猪皮。

1.猪皮果冻。

配料如下:猪皮1000克，盐适量，醋适量，葱2段，姜1片，蒜适量，八角3片，桂皮1片，酱油适量，香油少许，草果2片。

具体方法如下:将猪皮提前用水浸泡。刮去猪皮和表面的杂质，将猪皮放入锅中，烧开水，煮十分钟左右，取出用温水洗净，用刀刮去猪皮表面和背面的猪油，用温水洗净，换水，烧开，再次放入猪皮，烧开，取出洗净，再次刮洗，直到猪皮里面的猪油全部刮干净，将猪皮切成5毫米宽的段，用温水洗净。葱切段，姜切片，盒八角桂皮草果，锅中烧开，撇去浮沫，放入调味盒，放入葱姜，加盐，煮至猪皮软烂，汤汁有黏糊糊的感觉(如果不亲自数，可以找个小碗取一点先放冰箱冷藏，如果能冻成弹性更大的肉冻)。猪皮冻凉后，放入容器中，冷冻。

2.芹菜炒猪皮。

配料如下:猪皮300克、芹菜1根、辣椒5个、色拉油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、姜蒜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、香葱适量。

具体做法如下:将芹菜切成小块，将成品猪皮放入沸水中焯一下，锅中放入适量的油，油温4-5成热时将猪皮浸入油中，然后将猪皮切成丝备用，油留在锅中，加入适量的小米椒，翻炒一会，依次加入葱、姜、蒜，翻炒几次，加入蚝油、生抽，翻炒。

3.炸猪皮。

配料如下:猪皮适量，色拉油适量。

具体做法如下:猪皮洗净，水煮，用刀刮去多余的脂肪，然后用绳子串起来，挂在通风处晾干！一般需要1周以上，成品比较硬，就是完全没水的那种。锅里放清油，同时，把猪皮放进去。油温升高，猪皮就会起泡。首先，把它拿出来，让它冷却。然后，重新加热油温，把炸好的猪皮再放进去。这一次猪皮会膨胀，猪皮会炸！烹饪前，用清水浸泡，使其变软。切成小块后，就可以煮的很好吃了。

仅此而已。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。

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