三杯鸡的做法哪三杯(正宗的三杯鸡的做法怎么做更好吃)

不是所有人都知道三杯鸡是什么(如何让正宗的三杯鸡味道更好)。那就让小秀说说三杯鸡的做法吧。哪三个杯子？

1.材料:带骨鸡腿2只(约500克)，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒5克，九层塔2克。

调料:香油120克，蚝油10克，米酒100毫升。、小冰糖3颗、香油40g。

2.烹饪步骤:

(1)将鸡腿切成宽约2 ~ 3cm的块状，放入沸水中焯3分钟，煮约5分钟，然后用冷水冲洗表面杂质。

(2)小葱、辣椒切段，蒜用刀背捣碎，姜切成0.2 ~ 0.3厘米的块，锅内放香油、麻油中火加热，再放入姜片，小火加热10分钟左右。

(3)将葱、辣椒、蒜放入同一锅中，转大火20秒，加入步骤1中的鸡腿肉，小火翻炒3分钟。

(4)锅中放入蚝油和冰糖，小火翻炒1分钟，一定要翻炒适度，使鸡肉表面颜色均匀。

(5)将米酒放入锅中大火烧开，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟。要适度掀盖，翻料，这样汤才会略干，变浓。

(6)出锅前放入九层塔中，中火翻炒，搅拌均匀。

3.三杯鸡的“三杯”是指“酱油、香油、米酒”。三杯鸡的做法有点类似香油。你必须先用黑芝麻油炒姜，然后再炒鸡。不过不同的是，香油鸡强调的是姜或者米酒的香味，三杯鸡是为了突出酱油的酱香。

这就是我想说的。希望小秀的内容能帮助你了解更多。

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