做孩子爱吃的菜(做孩子爱吃的菜书籍)

少数人不知道做孩子爱吃的菜(做孩子爱吃的菜的书)。让肖勇谈谈做孩子们最喜欢的菜。

1.少油鱼香茄子健康版。

(1)食材:紫圆茄子1个、中等大小的西红柿2个、青椒半个、剁椒1勺、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、食用油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、鸡粉1勺。

(2)将圆茄子去皮，切成坡刀，加盐，搅拌均匀，腌制1小时，不定时搅拌两次。茄子腌制过程中，拌一碗汁，小碗放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、玉米淀粉，拌匀。

(3)用手将腌制好的茄子挤出水分。这样处理的茄子很软很嫩，不吸油。烧热炒锅，倒入适量食用油，将茄子炒软，装盘待用。把锅刷干净，放一点油进去，加入1勺剁碎的辣椒，关小火，炒香。加入葱花、姜末，然后加入一半蒜粉翻炒至香。

(4)将番茄块放入锅中翻炒，做成汤。将调好的汁倒入其中，翻炒均匀，然后将茄子放入锅中，加入1勺盐，加入剩下的一半蒜粉，翻炒至香。翻炒均匀。出锅前，加入青椒块，搅拌均匀，然后出锅，装盘。

2、少油三鲜。

(1)食材:茄子1个、土豆1个、青椒1个、食用油适量、面粉2勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、酱油2勺、米醋3勺、糖2勺、玉米淀粉1勺、葱1段、姜1小块、蒜3瓣。

(2)茄子、青椒洗净，土豆去皮洗净。茄子不用削皮(如果是圆形的茄子就要削皮)。切成斜块，加1勺盐，翻匀，腌制20分钟，中间翻几次。搅拌一个面糊，将2勺面粉、1勺玉米淀粉、1勺食用油放入碗中，搅拌成浓稠合适的面糊。用筷子夹起面糊，最好能平稳落下。

(3)在小锅中倒入适量的食用油，烧至六成热。把茄子的汁液挤出来，裹在已经发起来的面糊里，放入油锅里炸得透透的。炒成棕色，取出，炒好的茄子外壳酥脆，土豆切块，放锅里炒。全部炸完，等油温升起来，再炸。茄子和土豆味道更好。准备一些葱花、姜末和大蒜，将它们切成蒜末。

(4)另配一碗汁:将2勺酱油、3勺米醋、2勺白糖、1勺玉米淀粉放入小碗中，加入适量水，混合搅拌均匀。烧热炒锅，沥干油。首先，把准备好的一碗果汁倒入其中。小火慢炒均匀。慢慢翻炒，直到汤汁变浓，出现大气泡。将葱花、姜末和蒜末翻炒，然后将炒好的茄子和土豆块放入其中，翻炒均匀，放入锅中。

仅此而已。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。

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