怎样知道蜂蜜是不是坏了(怎样知道蜂蜜是不是坏了呀)

少数人不知道如何知道蜂蜜是不是坏的(如何知道蜂蜜是不是坏的)。那就让小任来说说怎么知道蜂蜜是不是坏的吧。

1.蜂蜜闻起来像酒，所以它已经变质了。

2.质地变薄。质地稀薄是蜂蜜变质的主要特征。原因是蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的繁殖。微生物，尤其是酵母菌，不仅能分解蜂蜜中的糖分，而且在分解过程中会产生大量的水。所以蜂蜜的质地会随着变质程度越来越稀薄，有些变质严重的蜂蜜甚至会变得清澈如水。

3.味道变酸了。酸味是蜂蜜变质的重要特征。虽然蜂蜜(pH 3 ~ 4)本身是一种略带酸味的食物，但其实蜂蜜的酸味并不明显。如果有明显的酸味，大部分都会变质。原因是酵母能把糖分解成乙醇(酒精)，乙醇是可还原的，可以氧化成乙酸(醋酸)，所以蜂蜜变质后往往会有非常明显的酸味。

4.它有酒精的味道。酒精气味是蜂蜜变质的一个重要特征。同样的道理，酵母把糖分解成酒精，酒精味越浓，变质越严重。值得注意的是，蜂蜜时间长了会有酒味。只要酒味不明显，还是可以吃的，但是强烈的酒味说明变质严重。这时候如果继续吃，可能会对身体产生不良影响。

5.很多泡泡。蜂蜜有少量气泡是正常的。原因是蜂蜜中的转化酶一直保持着活性，它还在不断地将蜂蜜中的多糖转化为单糖。同时产生少量气体，产生少量气泡，尤其是新蜜。但是，大量的气泡是蜂蜜变质的标志。这些气泡是酵母分解糖时产生的二氧化碳。

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