西红柿炖牛腩怎么炖烂(西红柿炖牛腩怎么炖烂不用高压锅)

有些人对番茄炖牛腩(不用高压锅怎么炖番茄牛腩)很疑惑。让小荠谈谈如何用西红柿炖牛腩。

1.首先准备好所有食材:牛腩、番茄、葱、姜、料酒等。

2.将所有葱和姜切成切花和切片。然后洗牛腩。洗牛腩的时候，最好用料酒和淀粉腌制，多洗几次。这样可以去除牛腩的腥味，味道更好。

3.如果有开水，可以准备开水。如果没有开水，就用锅煮。煮开后，将番茄放入水中，让其浸透全身，半分钟左右取出，然后去皮，放入碗中备用。

4.将准备好的牛腩切成块，也就是大家平时吃的大小，然后烧开水，放进去，再加入姜片。这一步是把牛腩里的血熬出来。在这里，我建议不管是牛肉还是牛腩，最好一起把血煮开，这样肉会更鲜美。血不沸腾，吃起来味道就完全不一样了。

5.将整个西红柿切成丁，放在碗里，然后在锅里烧油，用热葱和姜煸炒油。加入番茄丁，爆炒小红，番茄炒成沙，再加入牛腩翻炒。爆炒牛腩快做好了。基本上色后，加入少许盐，继续翻炒一会儿，加水。

6.牛蒡和锅里的水烧开后，把牛蒡和汤全部倒入高压锅。一直炖着。等温度差不多了，把没吃完的西红柿转到高压锅里，继续炖五到十分钟左右。加入盐和味精，就可以取出来了。

7.不要放盐太早。一般炖牛腩盐要放在最后。炒菜的时候盐已经放进去了，不用担心肉没有咸味。这种盐主要用来做汤。

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