福建年糕的做法(福建年糕的做法和配方)

福建年糕的做法(福建年糕的做法和配方)不是每个人都知道的。然后小粉告诉我们一些福建年糕的做法。

1.泡米:糯米和籼米混合后，用冷水浸泡2 ~ 3天左右。浸泡时勤换水，取出时用清水冲洗干净。

2.研磨:将泡好的大米用水研磨，越细越好。磨好后，压入布袋，压去多余的水分。

3.拌粉:将原料中的砂糖、红糖提前加水，烧成浆状(约1公斤水)。冷却后倒入湿饭团中，拌匀成糊状。

4.蒸糕:准备一个蒸笼，将蒸好的布泡在水里，拧干，衬在笼子里。比如做白糖年糕，先把水果切成块，然后在笼布上衬上豆腐皮。将准备好的糊状米粉倒入一半，将切好的水果和白糖铺在米粉糊上，再倒入另一半米粉糊，在饼面上放几颗红枣。膏体倒入笼中，厚度约8cm。蒸的时候火大，这样水的沸点可以保持2个小时左右。为了防止锅里的水中途干涸，水量必须调整。另外要注意稳火，防大防小，避免过蒸，防止生。白糖年糕蒸熟后，要在饼面上盖一层豆腐衣，用手压糊，然后晾凉。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。

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