葵花豆腐做法(葵花豆腐做法大全)

有些人不知道葵花豆腐的做法。那就让小峰说说葵花豆腐的做法吧。

1.材料:豆腐300克(北方)。

2.辅料:鸡蛋230克，火腿30克，葵花籽40克，大白菜500克，猪肉100克(肥瘦相间)。

3.调料:猪油(精制)70g，盐8g，味精1g，胡椒粉1g，鸡油15g，淀粉(豌豆)13g。

4.将鸡蛋敲碎，将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，搅拌蛋黄，加入适量的盐、湿淀粉和水，拌匀，用平底锅煮成蛋黄皮，然后用刀切成向日葵花瓣。将火腿切成米饭。采摘大白菜，修剪，留苞，洗净；将猪肉洗净，用绞肉机磨成肉。

5.将豆腐表面的皮去掉，用细筛过滤，加入蛋清、少许盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀成糊状。

6.准备12个小菜，用油抹上油，将豆腐糊放入一半的菜里，四周压上蛋黄瓣，中间放上猪肉馅，上面盖一层豆腐糊，表面撒上火腿和米饭，再插上瓜子仁，做葵花豆腐。

7.吃前八分钟，将葵花豆腐放入笼中用温火蒸熟，放入两排长腰圆盘中。同时将白菜包放入油锅中加盐翻炒，放在葵花豆腐的空行和两面。锅里放油烧至六成热，加入300毫升鸡汤和剩下的盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加入鸡油，淋在葵花豆腐、白菜芽上。

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