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正宗酱鸭的做法和配方(正宗酱鸭的做法和配方窍门)

2022-10-26 08:08:36【热点】

简介有些人不知道正宗酱鸭的做法和配方(正宗酱鸭的做法和配方)。所以我们来说说正宗酱鸭的做法和配方。1.【配料】新肥鸭一只，肥肉，红米粉，盐，酱

有些人不知道正宗酱鸭的做法和配方(正宗酱鸭的做法和配方)。所以我们来说说正宗酱鸭的做法和配方。

1.【配料】新肥鸭一只，肥肉，红米粉，盐，酱油。

2.先将鸭子宰杀后放入锅中，加水、肥肉、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄子、葱、姜，大火煮开。放入黄酒，盖好煮1小时左右，然后将鸭子翻面，继续小火烧半小时，取出冷却后切块；

3.挑出锅里的肥肉，将锅里的卤汁过筛，放入另一个锅里，加入酱油和糖，大火烧开，加水和淀粉搅拌，起锅倒入碗中。彻底冷却后，放少许香油搅拌，将卤汁浇在鸭子上。

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