怎么洗猪大肠(怎样洗猪大肠最快最干净的窍门)

少数人不知道猪大肠怎么洗(洗猪大肠最快最干净的一招)。让小慈来说说猪大肠怎么洗？

1.盐能挤出鱼腥味的水。因为猪的大肠本身就有很多腥臭的水和脏东西，不能用清水清洗。先在猪的大肠中加入一些盐，因为盐本身具有很强的渗透力，可以迅速渗透到大肠中，使其脱水(物理密度平衡原理)。所以猪大肠内部难以清洗的鱼腥水和污垢会自己跑出来，然后加水就可以更容易的洗干净。这一步至关重要。

2.食用碱可以软化肉质。因为食用碱本身具有很强的腐蚀性，添加食用碱可以帮助更快的软化猪大肠的肉质，让盐更快的逼出腥水和污垢，然后洗后会更干净彻底，但一般用量不宜过多，以免过重的碱味影响成品的色泽和口感。

3.淀粉可以彻底清洗大肠。由于淀粉本身具有很强的吸附性，当通过加盐和食用碱已经逼出足够的腥水和污垢时，再加入一把吸附性强的淀粉揉捏，可以更彻底的吸出大肠内的血液和污垢，从而保证最后洗出来的大肠是白色的，没有异味。

这是全文的结尾。希望小慈的内容可以帮助你了解更多。

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