生蚝买回来开口的是活的还是死的(生蚝买回来开口的是活的还是死的呢)

不是每个人都知道牡蛎是活的还是死的(牡蛎是活的还是死的)。让小超来说说生蚝是买活的还是死的。

1.吃牡蛎时，要选择没有开口的新鲜牡蛎，是活的。如果是张着嘴的，选择微微张着嘴的牡蛎，轻轻拍打贝壳。新鲜的牡蛎会很快合上壳，而那些无动于衷的已经死了，死了很久了。一般来说，开口牡蛎还活着的可能性不大，但也不一定完全死了。张嘴证明牡蛎缺海水，也就是俗称的口渴。如果开口时间短，会逐渐闭上嘴巴，在同样水质的海水中生存。

2.如果新鲜的牡蛎在加热时煮熟，封闭的壳会随着加热而打开，而那些一直封闭壳的牡蛎是死牡蛎，一定不能吃。而且，鲜牡蛎煮熟后相对纯白，死牡蛎则相对暗淡。

3.新鲜的牡蛎在撬牡蛎时有很大的抵抗力。

4.牡蛎是死是活，开盖后情况更直观。如果牡蛎肉明显变色，看起来很干，甚至皱缩成一团，或者有异味(如很重的鱼腥味)，那一定是不新鲜了。估计是死牡蛎。新鲜的牡蛎要饱满，有弹性，香气新鲜，有一定的饱满度，开盖后有新鲜的海水香气。活牡蛎的味道很淡。

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