虾酱的做法大全(芸豆炒虾酱的做法大全)

虾酱的做法(芸豆炒虾酱的做法)不是每个人都知道的。那么，小兽，告诉我关于虾酱做法的整本书。

1.虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，花椒1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，生姜5克。金针菇切段，草菇对半切开，口蘑用手撕成条状，以上三种蘑菇用开水倒掉；锅烧热，放入适量的油，放入花椒，炒香，捞出花椒，保留花椒油。锅内放植物油烧热，放入葱、姜煮熟，放入肉丝、鲜虾酱翻炒，加入鸡汤200g、三菇、盐、味精、胡椒粉调味，撒上蛋液，锅烧开，撇去浮沫，撒上香菜粉，淋上花椒油。

2.虾净肉200克，大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10g，姜粉3g，十三香3g，淀粉40g，蛋清150g，嫩肉粉5g，味精2g，鸡粉2g，汤王5g。明虾捞出切片，润滑备用。猪排用虾酱(香菜、葱、葱、蒜、胡萝卜、芹菜)、姜粉、十三香、鸡蛋清、淀粉腌制，炸熟备用。杏鲍菇肉汤煨着准备。炒锅爆香葱、姜，放入虾仁、杏鲍菇、猪排，放入准备好的味精、鸡粉、淀粉煮熟，倒入油。

3.丝瓜300克，草虾100克。虾酱10克，盐适量，糖适量，水淀粉适量。丝瓜去皮后洗净，切成斜条状备用；草虾去壳，去肠，洗净沥干水分备用。锅内放油，烧至八成热，爆香虾酱，放入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、糖、盐，炒匀，盖上小火焖2分钟至丝瓜变软，再倒入酱汁。

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