泡椒猪蹄的做法四川(泡椒猪蹄的做法四川窍门)

有些人对四川腌猪蹄的做法很好奇。然后说说四川小店泡椒猪蹄的做法。

1.主料:猪蹄2个，野辣椒1碗(带酱)，白米醋1小盘，辣椒40-50个，干辣椒5个，八角1个，高良姜3片，白糖1勺，生姜1片，盐少量。

2.提前准备食物；

3.将猪蹄剁碎，去毛洗净，放入冷水锅中加入几片姜片，水烧开后煮5分钟；

4.捞出后用开水洗净血沫；

5.在工作的高压锅里加入白米醋、辣椒、姜片和少许干辣椒，小火炖40分钟；

6.提前准备好调料，放在料盒里；

7.制作滋补汤:将姜片、白砂糖、盐及其料盒放入锅中，加入1.5碗凉水，在火上烤5分钟后关火，晾凉，捞起来料盒；

8.炖好的猪蹄放凉后，在调味滋补汤里捞出来，一起倒入花椒和花椒水，放2个小时，就可以吃了。夏天需要把它们放在冰箱里保存，冷冻后最凉；

9.浸泡2小时；

10、麻辣鲜香，舔指野生花椒猪蹄。

仅此而已。希望小厅的内容能帮助你了解更多。

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