口水鱼的正宗做法(口水鱼的正宗做法英文)

还有相当一部分人不知道口水鱼的正宗做法(英语中的口水鱼正宗做法)。所以，小静，说说口水鱼的正宗做法。

1.材料:约500克去头的鱼。配料:食用油、花椒油、辣椒油、酱油、醋、精盐、料酒、白糖、鸡精、豆豉、香葱、香菜、熟花生、白芝麻、生粉。

2.将鱼清洗干净，去掉鱼刺，然后用刀将鱼斜切成鱼片。鱼片越薄越好。如果鱼片薄一点，鱼肉会晶莹有光泽，鱼片会薄一点，比较脆。

3.将生鱼片放入盆中，加入料酒、精盐，拌匀腌制10-20分钟左右，等待入味。

4.在等待鱼片腌制的过程中，我们先把蒜、姜、豆豉剁碎，锅里放食用油，加热，再把蒜、姜、豆豉放锅里炒，直到炒出香味。

5.取出一个大一点的碗，把刚刚在锅里炒好的蒜、姜、豆豉连同油一起倒入碗中，然后在碗中加入酱油、醋、辣椒油、花椒油、精盐、白糖、碎熟花生、白芝麻。所有材料加入后，放入碗中搅拌，搅拌均匀备用。

6.咸鱼片用清水冲洗干净，稍微控水，然后在碗里加入生粉搅拌均匀。

7.在干净的锅中加热食用油，将鱼片倒入其中翻炒。炒好后取出控油至干。取一个深一点的汤碗盛着，把鱼片放进去然后把刚搅拌好的酱料倒入鱼汤碗里。

8.最后，把香菜和香葱切成片，撒在汤碗里。

以上是全文信息。希望小静的内容能起到指导作用。

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