丸子汤做法大全(丸子汤做法大全家常)

有些人对肉丸大全很好奇。然后让肖骁谈谈整本书的丸子汤。

1.冬瓜丸子汤。材料:猪肉馅150g、冬瓜150g、鸡蛋清1个、料酒1茶匙(5ml)、姜末1茶匙(3g)、姜2片、盐2茶匙(10g)、鸡精1/2茶匙(3g)、香菜3g、香油1茶匙(5ml)。做法:冬瓜剥去青皮，切成0.5cm厚的薄片；将肉放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，别忘了加盐，放入适量，搅拌均匀；将汤水烧开，放入姜片，转小火，将肉末挤成均匀的丸子，边挤边放入锅中。肉丸变色变紧时，用勺子轻轻推一下，防止粘着；所有丸子挤好后，开大火，把汤煮开。加入切好的冬瓜，煮5分钟。加盐和鸡精提汤。最后放入香菜，加入香油。

2.白菜丸子汤。材料:猪肉馅半斤，大白菜150克，淀粉少许，鸡蛋清，盐，姜末，香油，味精，水少许。做法:大白菜洗净，切段；半斤猪肉，加少许淀粉、鸡蛋清、盐、姜末、香油、味精、少许水，朝一个方向用力搅拌至肉可以切丝，用筷子挤成小球，放入开水锅中；煮好后在汤中加入鸡精和盐，放入大白菜和粉条，稍离火，撒上香油和胡椒粉。

3.猪肉丸子汤。材料:猪肉200克(肥瘦相间)。辅料:黑木耳(水)20克，黄瓜50克，番茄75克。调料:香油10g，盐3g，味精2g，葱10g，姜5g，淀粉(豌豆)5g。做法:猪肉洗净切碎，加入水淀粉、精盐、葱花、姜末和少许水，搅拌均匀；黄瓜和番茄分别洗净，切成小块；将汤锅放在火上，加入清水1000克，倒入丸子，待丸子浮起时，加入黄瓜片、黑木耳、西红柿片、精盐、味精、葱花，烧开；盛在汤碗里，淋上香油。

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