粥怎么熬(粥怎么熬好喝)

还有少数人不知道怎么煮粥。接下来，让小荠谈谈如何煮粥。

1.浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。

2、锅里烧水:锅里烧水比冷水煮粥更省时。

3.火候:先用猛火煮沸，再转文火，即小火煨30分钟左右。别小看火的变化，粥的香味都是从里面出来的！

4.搅拌:原来我们有时候煮粥的原因是怕粥底。既然不怕冷水煮粥，为什么还要搅？为了“变厚”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是:将开水搅拌几下，盖上锅盖小火焖20分钟，然后开始不断搅拌，持续10分钟左右，直至脆稠。

5.点油:煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

6.锅底和食材分开煮:大部分人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。老粥店不做这个。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一块煮不超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。

这就是我想说的。希望小荠的内容能对大家有所帮助。

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