羊杂怎么炖(羊杂怎么炖才好吃)

有些人不知道怎么炖羊杂(羊杂怎么炖才好吃)。让小艺来说说怎么炖羊杂吧。

1.配料详情:羊肚、羊肺、羊肝、羊肠、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、胡椒粉、茴香籽、盐、味精、明暗酱油。

2.加工原料:焯羊杂(肝、肺、肚等。)用开水烫两遍，揉一揉，再用冷水洗一遍，然后切成丝。

3.土豆切成筷子粗细的条，肥肠切成小块，生姜切成5、6大块，洋葱切成4、5块，从中间对半切开。

4.炒菜:热锅放底油，油比炒菜时多1.5倍左右。油加热后，放入一撮辣椒炒熟，捞出；放入肥肠中翻炒几下；加入小葱和姜炒香；关中火，加一把辣椒片炒红油加水；水应该几乎淹没羊杂和薯片，并煮沸；将水开成羊杂和薯片；水再次烧开时，放酱油、生抽、调料、盐，继续关中火煮。

5.最后调味:土豆熟了会碎，肚丝可以嚼。然后，加入少许味精，葱沫，香菜沫。

6.上桌。

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