正宗猪皮冻的做法(正宗猪皮冻的做法来了!爽滑鲜嫩)

关于正宗猪皮凉粉的做法(正宗猪皮凉粉的做法来了！顺滑清新)，有人对此感到困惑。接下来就让小迪说说正宗猪皮凉粉的做法吧。

1.准备材料。猪皮、八角、茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。

2.猪皮，洗净，切成长段。

3.将猪皮段放入锅中，大火烧开，待猪皮变色后捞出。烹饪通常需要五分钟。

4.冷却猪皮，用镊子除去残留的猪毛。

5.用刀把猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的果冻就透明通透了。

6.把猪皮刮上油，用刀切成细条。

7.锅中放水，将猪皮条放入锅中大火烧开。

8.水烧开后捞出猪皮。

9.锅中重新加水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，大火煮开，再小火煮1~1.5小时。最后倒入酱油，加入精盐，然后煮沸。

10.等猪皮汤凉了，放入准备好的容器中。

11.将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。

12.倒入生抽或老抽，香油调匀，浇在切好的水煮肉冻上。

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