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白酒种类有哪些?(白酒种类有哪些种类)

2022-10-16 14:56:42【热点】

简介有哪几种酒？有些人对此很好奇。让小康给我们讲讲白酒的种类。的内容。1.大曲白酒大曲白酒以大曲为糖化发酵剂，原料以小麦、大麦为主，加一定量

有哪几种酒？有些人对此很好奇。让小康给我们讲讲白酒的种类。的内容。

1.大曲白酒

大曲白酒以大曲为糖化发酵剂，原料以小麦、大麦为主，加一定量的豌豆。大曲分为中温大曲、高温大曲和超高温大曲。一般都是固态发酵，大曲酒酿出的酒质量好，名酒大多都是大曲酒酿的。

2.小曲酒

小曲以大米为原料，多为半固态发酵，南方白酒多为小曲酒。

3.麸曲酒

它是在解放后烟台操作法的基础上发展起来的。纯曲霉和纯酒曲分别用作糖化剂和发酵剂。发酵时间短。由于生产成本低，被大多数酒厂采用，这类酒产量最大。以大众为消费者。

4.混合发酵酒

主要是大曲和小曲的混合。

5、其他糖化剂法白酒。

这种白酒是以糖化酶为糖化剂，添加活性干酵母(或生香酵母)酿造而成。

仅此而已。希望小康的内容能帮助你了解更多。