白萝卜可以降血糖 具体什么情况呢

白萝卜降血糖

面对流言，希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去，毕竟现在网络相关的法律法规都出台了，网络上传播谣言是需要负法律责任的，所以大家一定多注意。

谣言：白萝卜可以降血糖

有说法称，白萝卜含有辅佐降糖的「芥子油」，能帮助分解脂肪和淀粉，有助于降血糖。

辟谣：

作为十字花科蔬菜，白萝卜中的确含有芥子油。

芥子油是一种含硫物质，叫做硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，GS）分解而来的，这是一类由氨基酸合成的巯基糖苷类次生代谢产物，在十字花科蔬菜中普遍存在，这也是萝卜特殊味道的主要成分。

不过，目前并没有证据显示它能降血糖，甚至还有一些流行病学研究发现，膳食芥子油摄入还与糖尿病风险升高有关。

实际上，世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西，血糖就会升高，任何食物只要被人体消化吸收后必定会使血糖上升（除了喝凉白开），所以没有直接降血糖的食物。

但是，不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。

现在很多流传的所谓的降糖食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。

通常粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高血糖指数的食品。

对于糖尿病患者或者高血糖患者，日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物，少吃高血糖指数的食物。同时千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

参考资料：

[1]中国营养学会糖尿病营养工作组.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报,2017,39(6):521-529.

[2]《中国糖尿病膳食指南》编写工作组.《中国糖尿病膳食指南》核心推荐[J].糖尿病之友,2017,(8):24.

[3]马冠生.专家解读——《中国糖尿病膳食指南(2017)》核心信息[J].中国食物与营养,2017,23(7):封2. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2017.07.023.

[4]中国糖尿病膳食指南（2017）.

[5]信珊珊.魔芋葡甘聚糖的生理功效综述[J].粮食与食品工业,2019,26(5):50-52.

[6]Min JIANG,Heng LI,Jin-song SHI, et al.解聚型魔芋葡甘露聚糖的制备以及生理活性研究的进展[J].浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）,2018,19(7):505-514.

[7]孟凡冰,刘达玉,李云成, 等.魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展[J].食品工业科技,2016,37(22):394-400.

[8]Huang CY, Zhang MY, Peng SS, et al. Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes.Biomed Environ Sci. 1990 Jun;3(2):123-31.

[9]Doi K.Effect of konjac fibre (glucomannan) on glucose and lipids.Eur J Clin Nutr. 1995 Oct;49 Suppl 3:S190-7.

[10]Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23.

[11]Chen H, Nie Q, Hu J, et al. Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Glucomannan Extracted from Konjac on Type 2 Diabetic Rats.J Agric Food Chem. 2019 May 8;67(18):5278-5288. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01192. Epub 2019 Apr 12.

[12]Bakht Ramin Shah, Bin Li, Ling Wang, et al. Health benefits of konjac glucomannan with special focus on diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre,Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 179-187

[13]孔令芳等，铬与2 型糖尿病 中国医院药学杂志 26(5).

[14]John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 2010, 39, 3787–3794

[15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

[16]WST 429-2013 成人糖尿病患者膳食指导.

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

如果看完本文后你心里的疑问解开了，欢迎大家分享给身边的小伙伴，让更多人避雷谣言，让真相被更多人知道。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。