怎么吃大蒜(拉肚子怎么吃大蒜)

有些人很疑惑大蒜怎么吃(腹泻怎么吃大蒜)。让小刚来说说怎么吃大蒜吧。

1.捣碎食用有保健作用。含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好捣成泥吃，放10-15分钟再吃，有利于大蒜素的产生。

2.生食杀菌效果好。在加热的过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量会逐渐减少，温度越高减少越快，所以煮熟的大蒜不能起到很好的杀菌作用。家里大蒜拌凉菜，吃饺子时蒜泥拌醋加少量香油，都是健康的吃法。

3.在涮锅里加点糖，保护蒜素。炒锅用蒜的时候，油温不能太高，煮的时间不能太长。将大蒜碾碎，放入炒锅中。如果喜欢甜食，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。

4.紫蒜比白蒜抑菌性强。根据皮的颜色，大蒜可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。

5.一头蒜更抗癌。其实大蒜就是营养不良，发育不良，无法产生多瓣的大蒜。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌效果高于普通大蒜。

这是全文的结尾。希望小刚的内容能帮助你了解更多。

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