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香酥肉的做法(香酥肉的做法和配方)

2022-09-11 07:51:21【热点】

简介有几个人不知道酥肉的做法(酥肉的做法和配方)。然后让肖剑谈谈酥肉的做法。1.材料:猪肉(肥瘦)400克、八角1克、香叶1克、花椒1克、桂皮1克、酱油30克

有几个人不知道酥肉的做法(酥肉的做法和配方)。然后让肖剑谈谈酥肉的做法。

1.材料:猪肉(肥瘦)400克、八角1克、香叶1克、花椒1克、桂皮1克、酱油30克、白糖15克、葱5克、姜1克、蒜(白皮)3克、淀粉(豌豆)5克、醋5克、味精2克、植物油50克。

2.将猪肉去皮，冷水洗净，放入开水中，再用冷水冷却，换成大斜块，放入盆中加入调料，花椒，香叶，半根葱，姜，桂皮，酱油，汤汁。放在抽屉里蒸。

3.将剩余的洋葱和姜切丝，欧芹切段，大蒜切片。

4.在蒸好的肉片上抹上10克湿淀粉(5克淀粉和水)后，放入油中炸至热红色，倒出。

5.将底油放入勺中，用葱蒜切片炒香，加入酱油、白糖、醋、味精，然后将炒好的肉片放入勺中，小火煨三分钟，翻过来放入盘中，再撒上香菜段。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。