怎么做酱拌茄子土豆泥(茄子拌土豆的酱怎么做)

还有不少人不知道怎么做茄子土豆泥加酱。然后让小婷谈谈如何用调味汁拌茄子和土豆泥。

1.材料:长茄子2个、土豆1个、青椒2个、香菜2个、小葱2根、蒜半个头、食用油30g、鲜酱油30g、香醋10g、糖少许、盐适量、香油少许、胡椒粉1茶匙。

2.土豆去皮洗净切成厚片，茄子洗净切成滚刀块，辣椒洗净切成蒂。将土豆块和茄子块、辣椒放入蒸锅，蒸熟后蒸8~10分钟。

3.蒸蔬菜时，调好汁，将大蒜捣成蒜泥，将小葱切成葱花，放入碗中。

4.加入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀，制成调味汁。

5.把蒸好的蔬菜拿出来放在锅里趁热放食用油里(不允许生植物油，但是用辣椒和八角炒的调味油最好。其实猪油更好吃，猪油不需要融化，在热菜里自己融化)。边压边用勺子搅拌，直到蔬菜捣碎成小颗粒。

6.将事先调好的调味汁倒入菜泥中，拌匀，尝一尝，再用盐调咸味。

7.加入芫荽粉，拌匀。

以上是全文信息。希望小婷的内容可以帮助到大家。

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